Couscous végétarien :
| 4 tasses | bouillon de légumes maison | 1 litre |
| ½ | navet en cubes | |
| 3 | carottes en bâtonnets | |
| 2 | gousses d’ail, sans le germe, émincées | |
| ¼ c. à thé | coriandre en poudre | 1 ml |
| ½ c. à thé | poudre de cari | 2 ml |
| ½ c. à thé | cumin en poudre | 2 ml |
| ¼ c. à thé | paprika | 1 ml |
| ¼ c. à thé | safran | 1 ml |
| 1/8 c. à thé | curcuma | ½ ml |
| 2 c. à thé | sauce Harissa | 10 ml |
| 1 c. à thé | sel | 5 ml |
| 28 oz (1 boîte) | tomates en dés | 796 ml |
| 2 | courgettes en rondelles | |
| 1 | poivron vert en quartiers | |
| 19 oz (1 boîte) | pois chiches | 540 ml |
| ½ tasse | raisins secs | 125 ml |
| 1 livre | semoule de blé entier (couscous de blé entier) |
454 g |
| 2½ tasses | eau tiède | 675 ml |
Préparation
- Mettre le bouillon de légumes, le navet, les carottes, l’ail et les assaisonnements dans un chaudron profond et couvrir.
- Amener rapidement le mélange à ébullition.
- Réduire la chaleur. Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients sauf le couscous au premier mélange.
- Déposer le couscous dans un plat à couvercle, y ajouter environ 2 ½ tasses (625 ml) d’eau bouillante, couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
- Séparer les grains de couscous avec une fourchette.
- Servir le mélange de légumes et de pois chiches sur le couscous.
Citations de grands penseurs à propos du végétarisme
Dans cette rubrique, venez découvrir de très belles réflexions sur la nécessité pour les hommes de changer de regard . Les animaux , la nature, l'homme ne peuvent pas être réduits à des objets , des biens de consommation. Nous partageons le même destin , nous partageons souvent les mêmes désirs, les mêmes joies, apprenons à nous respecter et bannissons la violence.
