Dans un récent communiqué, la chaîne de supermarchés hollandaise Jumbo a annoncé qu’elle cesserait progressivement d’organiser des promotions sur la viande dans ses magasins. Cette décision est motivée par une volonté de mettre en avant les substituts de viande, ainsi que d’autres alternatives véganes et durables pour ses clients.
Le contexte de cette décision
Face à la montée du véganisme et de la demande envers des produits respectueux de l’environnement, plusieurs entreprises de la grande distribution cherchent à s’adapter et à proposer des offres qui correspondent davantage à cette nouvelle tendance de consommation. Le secteur agroalimentaire évolue rapidement avec le développement d’une multitude de produits végétaliens et simili-carnés.
Ainsi, dans ce contexte de transformation du marché, Jumbo prend la décision d’arrêter ses promotions sur la viande afin d’encourager la consommation de ces nouvelles alternatives qui deviennent de plus en plus populaires.
Une transition progressive
Cette démarche s’inscrit dans une volonté de mettre fin aux promotions sur la viande d’ici 2024-2025. L’idée n’est pas de retirer complètement les produits carnés de la vente mais plutôt de les remplacer petit à petit par des alternatives végétales, notamment sous forme de promotions sur les substituts de viande. Cette transition devrait se faire progressivement afin de permettre aux consommateurs de s’accoutumer à ces nouvelles offres et d’en apprécier les saveurs et textures.
Zoom sur les substituts de viande
Les substituts de viande, également appelés simili-carnés, sont des produits végétaliens fabriqués à partir de fibres végétales. Ils imitent l’apparence et la texture de la viande tout en étant totalement dépourvus d’ingrédients animaux. Ces produits rencontrent un succès croissant : leur marché mondial devrait augmenter de plus de 15% par an jusqu’en 2025.
Des ingrédients variés
Les substituts de viande peuvent être élaborés à partir de différentes sources telles que :
- Le soja : avec le tofu ou encore le tempeh
- Les légumineuses : souvent à base de pois chiches ou de lentilles,
- Les céréales : comme le seitan (gluten de blé)
- Les protéines végétales texturées (PVT) : un concentré de protéines qui imite la texture du hachis
Des plats faciles à préparer
Les substituts de viande ont l’avantage d’être généralement faciles à cuisiner et peuvent remplacer la viande dans de nombreuses recettes traditionnelles comme les pâtes bolognaises, les lasagnes ou encore les tacos. Ils représentent une solution pratique et rapide pour cuisiner des plats équilibrés et gourmands sans utiliser de produits animaux.
Les avantages d’une alimentation végétalienne
Se tourner vers les substituts de viande et l’alimentation végétalienne présentent plusieurs atouts :
- Respect de l’environnement : la production de viande est très consommatrice en ressources naturelles (eau, terres agricoles) et produit également une grande quantité de gaz à effet de serre. Les produits végétaux ont une empreinte écologique bien plus faible et sont donc moins nocifs sur le plan environnemental.
- Santé : une alimentation riche en fruits, légumes, céréales et légumineuses apporte de nombreux nutriments essentiels à notre organisme : vitamines, minéraux, fibres et antioxydants. De nombreuses études montrent que l’alimentation végétale peut contribuer à la prévention de certaines maladies chroniques comme le diabète et les maladies cardiovasculaires.
- Diversité : s’intéresser aux alternatives végétales permet de découvrir de nouveaux ingrédients et saveurs, ainsi que de varier son alimentation. Cela peut être intéressant pour ne pas tomber dans la monotonie culinaire et stimuler sa créativité.
L’engagement de Jumbo pour une consommation responsable
La décision de Jumbo de mettre fin aux promotions sur la viande s’inscrit dans un engagement plus large de l’entreprise à promouvoir une consommation responsable et durable. En mettant l’accent sur les alternatives végétaliennes, le groupe témoigne de son désir d’évoluer avec les nouvelles tendances du marché et de répondre aux attentes grandissantes d’une clientèle soucieuse de protéger l’environnement.
Il ne fait nul doute que cette initiative sera observée de près par ses concurrents. De nombreuses autres chaînes de grande distribution pourront s’en inspirer pour innover et proposer des offres toujours plus adaptées au contexte actuel. Le véganisme et la demande en produits durables sont une réalité qui va continuer à transformer notre manière de consommer et cela passera nécessairement par l’adaptation de ces grandes enseignes.
