De nos jours, la technologie et notamment l’intelligence artificielle (IA) sont au cœur de nombreux débats et avancées dans divers domaines. La santé, les transports, l’éducation, la finance et le commerce sont autant de secteurs qui profitent des progrès fulgurants de l’IA. Parmi ces changements, on compte également la manière dont cette technologie pourrait influencer notre alimentation, avec une prédominance du végétalisme d’ici 2075.
L’intelligence artificielle et notre alimentation
L’un des domaines surprenant où l’IA s’est invitée est celui de notre alimentation. En effet, grâce à l’étude de données massives et à des algorithmes d’apprentissage automatique, l’IA permet d’évaluer les risques potentiels que certains produits pourraient avoir sur notre santé et sur l’environnement. Ainsi, on constate une tendance à la réduction de la consommation de viande et de produits animaux.
Les raisons derrière ce changement vers le végétalisme
Ce virage vers le végétalisme trouve ses origines dans plusieurs constats alarmants concernant la production et la consommation de viande :
- Son impact environnemental : la production animale est l’une des principales sources d’émissions de gaz à effet de serre et de déforestation. Elle engendre aussi une forte consommation en eau et en ressources alimentaires.
- L’éthique animale : de plus en plus de personnes prennent conscience des conditions d’élevage et d’abattage du bétail, soulevant ainsi des questions éthiques sur la manière dont sont traités les animaux.
- Le lien entre santé et alimentation : de nombreuses études montrent un rapport entre la consommation de viande et l’apparition de maladies telles que certains cancers, le diabète ou encore les maladies cardiovasculaires.
Grâce à ces constats, l’intelligence artificielle permet de développer de nouvelles alternatives végétales afin de réduire notre impact environnemental et de proposer une alimentation respectueuse de l’éthique animale tout en préservant notre santé.
Les avancées technologiques au service du végétalisme
Pour répondre à cette demande croissante en produits végétaux, les technologies liées à l’IA se sont multipliées. Elles viennent soutenir l’innovation dans ce domaine, avec notamment :
- La mise au point de substituts de viande issus de protéines végétales
- La culture cellulaire (viande in vitro) produite sans l’utilisation d’animaux vivants
- Des algorithmes de recommandation personnalisée pour aider les consommateurs à adopter des habitudes alimentaires plus durables
Les entreprises à la pointe de l’innovation
De nombreuses entreprises se sont ainsi lancées dans la production et la distribution de produits végétaliens. Elles font appel à différentes technologies afin de proposer des aliments ayant un goût, une texture et même une composition nutritionnelle similaires à ceux d’origine animale. Ce développement en matière d’alimentation alternative est poussé par les besoins croissants d’une société soucieuse de son impact sur l’environnement ainsi que du bien-être animal.
Les défis à relever pour un monde majoritairement végétalien
Même si l’intelligence artificielle permet aujourd’hui de soutenir le développement de l’industrie alimentaire végétalienne, il reste de nombreux défis à relever pour atteindre un équilibre entre les besoins humains et environnementaux :
- Rendre ces alternatives végétales moins coûteuses afin qu’elles soient accessibles au plus grand nombre
- Poursuivre l’éducation et le changement des mentalités concernant l’alimentation végétale
- Dépasser les préjugés liés aux protéines végétales qui seraient moins complètes que celles animales
L’évolution rapide de la recherche et du développement grâce à l’IA
L’intelligence artificielle a permis de faire progresser rapidement la recherche et le développement en ce qui concerne les alternatives alimentaires durables. Ainsi, on assiste déjà à une baisse du coût de certains produits végétaux, qui tendent à se démocratiser auprès du grand public. Cette évolution est également soutenue par la volonté des gouvernements et des institutions internationales à encourager une alimentation plus responsable et moins dommageable pour l’environnement.
Le rôle de l’intelligence artificielle dans les décennies à venir
D’ici 2075, il est envisageable que la majorité du monde adopte un régime végétalien grâce aux efforts conjugués de l’intelligence artificielle, des chercheurs et des industriels. En effet, l’IA contribuera à l’émergence d’une nouvelle génération de produits végétaux aussi savoureux et nutritifs que leurs équivalents animaux.
Un avenir où l’automatisation sera au service de notre alimentation
Toutefois, cette transformation ne se fera pas sans soulever certaines interrogations sur le plan social et économique. Le recours massif aux technologies liées à l’intelligence artificielle pourrait entraîner une automatisation accrue des processus de production et provoquer des bouleversements au sein des industries traditionnelles telles que l’élevage ou la pêche. Dans ce contexte, il sera nécessaire d’anticiper ces changements afin d’adapter nos sociétés à ce futur végétaliste.
