Une étude publiée la semaine dernière dans l’American Journal of Clinical Nutrition a constaté que les protéines alimentaires provenant de sources végétales avaient le pouvoir de générer du muscle aussi bien que les protéines provenant de sources animales. Cependant la viande contient des substances qui sont nocives pour notre santé, les résidus d’antibiotiques, les hormones, les graisses saturées, les graisses trans, les endotoxines, le cholestérol, les amines hétérocycliques et des contaminants tels que des niveaux élevés de métaux dont le cuivre et l’arsenic. Ces éléments indésirables augmentent l’inflammation et peuvent favoriser diverses maladies faisant de la viande une option moins souhaitable lorsque le renforcement musculaire et la santé à long terme sont considérés.

De 2002 à 2005, les chercheurs de l’Institut hébreu « Aging Research » et de l’Université du Massachusetts ont observé la masse musculaire, la force, et la densité osseuse de 3000 participants en lien avec les habitudes alimentaires, les personnes observées étaient âgées de 17 à 72 ans. Ils ont constaté qu’un bon apport en protéines conduit à une meilleure santé musculaire et squelettique, cependant la source de protéine n’est pas importante, qu’elle soit végétale ou animale c’est sans importance. «Nous savons que les protéines alimentaires peuvent améliorer la masse musculaire et la force » , a déclaré le chercheur principal, le Dr Kelsey M. Mangano. « Cependant, jusqu’à présent, nous ne savions pas si une source de protéines alimentaires était meilleure qu’une autre au niveau des performances. »

La nouvelle étude publiée le 8 février, 2017 a confirmé qu’il n’y avait pas de différences au niveau de la masse musculaire, si l’on se réfère aux habitudes alimentaires des gens, ceux qui mangent une part importante de légumineuses ont un développement musculaire identique à ceux qui mangent de la viande rouge.

Lien vers l’étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition http://ajcn.nutrition.org/content/early/2017/02/07/ajcn.116.136762.abstract?sid=187de680-e319-4d4d-8179-da6ab0835359

Le président de Végétik est passé au journal de 13h, il a expliqué les raisons pour lesquelles nous avons créé un site rival à celui de la filière viande. Ces raisons sont reprises dans ce communiqué.

« C’est la troisième fois que le ministère de l’Agriculture wallonne s’en prend aux campagnes destinées à inciter les Belges à diminuer leur consommation de viande. En 2015, c’était le ministre Borsus à l’occasion de la journée internationale sans viande qui avait publié un communiqué de presse contenant 8 arguments cherchant à démontrer qu’il n’y avait aucun problème de surconsommation de viande chez nous. Nous avions à l’époque repris point par point ses arguments et pour ce faire nous avions utilisé des sources sérieuses telles que le rapport de la FAO « Livestock’s long shadow » et des avis de l’OMS.

Nous nous étonnons d’ailleurs que le ministère de la Santé ne réagisse pas à ce genre de sortie médiatique. En effet, le Plan National Nutrition Santé ( PNNS) conseille aux citoyens de manger plus de fruits et de légumes, un avis consécutif à une grande enquête sur nos comportements alimentaires.
L’année dernière la campagne « 40 jours sans viande » qui se déroulait en Flandre, a de nouveau été critiquée par le ministre Collin, lors d’une intervention au parlement wallon. Il traita les initiateurs de cette campagne bien inoffensive de « gourous ».

Au même moment, au nord du pays les 4 présidents des principaux partis flamands s’étaient personnellement engagés à ne plus manger de viande pendant cette période, peut-être s’étaient-ils laissés fascinés par la jeune « gourou » hollandaise à l’initiative de ce projet.

Pour répliquer à ce qu’il appelle de la « désinformation », son cabinet décida alors de créer un site web d’information sur la viande. Son contenu propose une image orientée (on nage bien entendu en plein conflit d’intérêts) de l’agriculture wallonne. Si vous vous rendez sur ce site, on vous explique que l’agriculture wallonne est différente, qu’elle respecte l’environnement et les animaux et que ses produits peuvent être consommés tout au long de l’année en fermant les yeux. Peut-être un miracle local a-t-il permis que nos produits animaux ne contiennent aucune graisse saturée, aucun cholestérol et qu’ils soient riches en fibres contrairement aux mauvais produits flamands.
Une agriculture wallonne indemne des dérives productivistes constatées dans tous les pays qui lui sont limitrophes, vous y croyez ? Les étudiants de nos facultés des sciences agronomiques entendent un autre son de cloche. Là, on s’enorgueillit de l’efficience productiviste de nos systèmes et du génie de nos zootechniciens, les mêmes qui ont créé la race Blanc Bleu Belge. Ce sont là, deux discours assez différents.

Cette année de nouveau, le ministre s’en prend aux 40 jours sans viande et cette fois il organise un sabotage de cet événement en copiant le concept et en le transformant en 40 jours de soutien aux agriculteurs.

Nous sommes certains que le ministre comprendra que notre site parodiant le site de la filière viande est une façon pour nous de répondre de façon humoristique aux campagnes de dénigrement répétées et orchestrées par la filière viande. Après tout, nous jouons au même jeu qu’eux, seulement nous avons l’élégance de ne pas jeter l’opprobre sur nos adversaires. Nous sommes surpris qu’il utilise des termes comme « dangereux », « extrême » pour qualifier une campagne qui ne fait finalement que reprendre les recommandations de l’Eglise pendant des siècles.
Les gens qui connaissent l’histoire savent que le carême a toujours été une période durant laquelle les croyants cessaient de manger de la viande et le mot carnaval provient du latin « carne » et « levare», ce qui signifie littéralement « enlever la viande ». Ce que nous vous encourageons à faire pour votre santé , la planète et les animaux. »
Découvrez notre site d’information sur la viande ici http://www.celluleinfosviande.be/